Biography


The distinguished Gastronomy professional, Danny Manuel Peñaló Dominguez, has been recognized by the city of Miami for his outstanding work in promoting Dominican cuisine through his participation in the Dominican Gastronomy Festival as well as multiple events with “Miami New Times” and “Chefs of the Caribbean”.

Danny Manuel Peñaló Dominguez, is the Executive Chef at Miami’s prestigious Dominican restaurant: “Yarumba, Un reto al paladar”, whose menu is characterized by the combination of traditional recipes, creation of modern dishes, and fusion of flavors from the best of our cuisine in order to please the most discerning palates. Yarumba has been critiqued by “The Hungry Black Man” as the best Dominican Restaurant in South Florida. David Muir from “Island Origins” Magazine categorized it as one of the best Dominican restaurants he has ever been to.

Chef Danny represented the Dominican Republic in the “taste the Islands” event where, along with the ambassadors of gastronomy from other Caribbean countries, he gave a presentation about the growth of Caribbean cuisine.

Danny Manuel has been the host at events such as “Spice it up Miami”. He participated and placed second at the “Miami Gardens Food and Wine Festival”. He has been a guest for “Despierta America” and “Un Nuevo Dia”.

The young Chef has a Gastronomy column in the newspaper 809 News as well as a section in Impacto Positivo every Wednesday with Celina Herrera on 94.5 FM.

Chef’s Resume


  • Member of the American Culinary Federation (ACF)
  • Graduated Magna Cum Laude, at the Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra (PUCMM) with a Major in Hotel Business Administration, with a concentration in Food & Beverages.
  • Continuing his professional growth in prestigious educational programs such as: Walt Disney World Orlando Culinary Passport to Excellence Program and diplomas from Birmingham University in England.
  • With more than twelve years of experience in the Hotel and Catering industry, both in the Dominican Republic as well as internationally, he took on positions in operations and management. Some examples are:
    • Executive Chef, Hotel Blue Jack Tar at Playa Dorada Puerto Plata., R.D.
    • Executive Chef, Filibustero, Santo Domingo, R. D.
    • Cook 1, Coral Reef Restaurant in Epcot Centre at the International College Program Walt Disney World, Orlando, Florida.
  • He has also dedicated himself to teaching Culinary Arts at the PUCMM, as a cooking instructor and gastronomic assessor in various restaurants. He has obtained multiple awards through his professional journey:
    • First Place winner that the Concurso Gastronómico Dominicano, Miami 2014.
    • Certificate of Merit by the city of Miami.
    • Winner of the Best Taste award and award for the best presentation in the Fish category at the Unibe Gastronomy 2009, Rep. Dom.
  • Currently, he is the Executive Chef at the Dominican Restaurant “Yarumba”, in the city of Miami, Florida.

Biografia


El destacado profesional de la Gastronomía Danny Manuel Peñaló Dominguez, ha sido reconocido por la ciudad de Miami por su destacada labor en la promoción de la gastronomía dominicana a través de sus participaciones en el festival gastronómico dominicano y multiples eventos con “Miami New Times” y “Chefs of the Carribean”.

Danny Manuel Peñaló Dominguez, es chef ejecutivo del prestigioso restaurant dominicano en Miami “Yarumba, Un reto al paladar”, menú caracterizado por la combinación de recetas tradicionales, elaboración de modernos platos y fusión de sabores de lo mejor de nuestra cocina para complacer los comensales más exigentes.

Yarumba ha sido criticado por “ The Hungry Black Man” como el mejor restaurante dominicano en el sur de la Florida. David Muir de la revista “Island Origins” lo catalogo como el mejor restaurante dominicano que había visitado.

Chef Danny represento a Republica Dominicana en el evento “ Taste the islands” donde junto a los embajadores gastronómicos de países del Caribe dieron una conferencia del crecimiento de la gastronomia caribeña.

Danny Manuel ha sido host de eventos como ‘Spice it up Miami” . Ha participado y obtenido segundo lugar en el ”Miami Gardens Food and Wine Festival”. Ha tenido presentaciones en “Despierta America” y en “ Un Nuevo Dia”.

El joven chef tiene una columna de gastronomía en el periódico 809 news y una sección todos los Miércoles en Impacto Positivo con Celina Herrera por la 94.5 FM.

Curriculum Chef


  • Miembro de la American Culinary Federation (ACF)
  • Graduado Magna Cum Laude, en la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra (PUCMM) de la carrera Administración de Empresas Hoteleras, concentración Alimentos &Bebidas.
  • Continuando su formación profesional, en prestigiosos programas educativos, tales como, Walt Disney World Orlando Programa Culinary Passport to excellence y diplomas de la Universidad de Birminham Inglaterra.
  • Con más de doce años de experiencia en la industria hotelera y de restauración, tanto en República Dominicana como a nivel internacional, ocupando posiciones operativas y gerenciales. Algunas de estas:
    • Chef Ejecutivo, Hotel Blue Jack Tar en Playa Dorada Puerto Plata., R.D.
    • Chef Ejecutivo Filibustero, Santo Domingo, R.D.
    • Cook 1, Restaurante Coral Reef en Epcot Center en el International College Program Walt Disney World, Orlando, Florida.
  • Así también, dedicado a la enseñanza de las Artes Culinarias en la PUCMM, como profesor de cocina y asesor gastronómico de varios restaurantes. Durante su trayectoria profesional ha obtenido varios reconocimientos:
    • Ganador del Primer Lugar del Concurso Gastronómico Dominicano, Miami 2014.
    • Certificado de merito por la ciudad de Miami.
    • Ganador del premio de mejor sabor y premio de mejor presentación en la categoría de pescados en el gastronómico de Unibe 2009, Rep. Dom.